Esta semana vamos ver como a tradição e o cuidado em manter as origens pode gerar cervejas excepcionais com a Rodenbach Grand Cru.
Esta cerveja é produzida pela Rodenbach, que faz parte do grupo Palm Breweries, situada na Bélgica. A história da cervejaria se inicia em 1836 quando Pedro Rodenbach e sua esposa Regina Wauters deram inicio a cervejaria.
Mas a grande virada ocorreu em 1878 quando Eugene Rodenbach, neto de Pedro e Regina, se tornou o responsável pela cervejaria. Eugene viajou para Inglaterra e adquiriu um profundo conhecimento na produção de portes, acidificação intencional de cervejas e técnicas de envelhecimento, e aplicou todo o conhecimento adquirido para trabalhar na vinificação das cervejas de Rodenbach.
O reflexo deste trabalho do Eugene pode ser visto hoje, nos quase 300 tonéis de carvalho que a cervejaria possui onde alguns tem mais de 150 anos e são protegidos como parte da herança indústria da comunidade de flanders.
Rodenbach Grand Cru
Cerveja: Rodenbach Grand Cru
Estilo: Flanders Red Ale
Teor: 6,0%
País de origem: Bélgica
Embalagem: 330 ml
Nota: 4,25
Ao servirmos a Rodenbach Grand Cru encontramos uma cerveja castanha avermelhada, levemente opaca, com espuma bege clara com bolhas incrivelmente pequenas, uniformes e persistentes, parecendo um creme sobre a cerveja.
Apresenta um aroma acético bastante presente, notas de balsâmico, morangos maduros e cereja em compota. Já em segundo plano encontramos notas amadeiradas e uma percepção de vinificação que trazem um contexto de complexidade a cerveja.
Ao provarmos vemos que a Rodenbach Grand Cru é uma cerveja de corpo baixo e carbonatação médio alta, enquanto que no paladar apresenta notas frutadas de frutas vermelhas como morangos e cerejas maduras acompanhadas por uma acidez mediana e equilibrada. Em segundo plano as notas balsâmicas e amadeiradas surgem no paladar contraponto as notas frutadas.
No aftertaste a acidez e as notas balsâmicas ganham muito destaque, tomando conta do paladar que finaliza refrescante e suculento com o sabor residual de morangos maduros.
A Rodenbach Grand Cru é uma cerveja intensa e ainda assim equilibrada, com destaque para as notas frutadas de frutas vermelhas e final ácido e balsâmico.
Quando pensamos nas opções de harmonização que podem funcionar com esta cerveja, é impossível não pensar nas notas frutadas e na acidez da cerveja.
Minha sugestão é que harmonizemos esta cerveja com bolo gelado de chocolate branco. Assim agregamos a refrescância tanto do bolo quanto da cerveja. O dulçor do chocolate atuará em contraponto a acidez da cerveja ao mesmo tempo em que destaca a percepção de frutas vermelhas.
Prost!
Fabrizio Guzzon
Fala, Guzzon!
Essa cerveja é realmente sensacional. Não sei se prefiro ela à Duchesse, mas é no mínimo mesmo nível.
Já provastes a Caractère Rouge?
Vou tentar arranjar um bolo de chocolate branco a próxima vez que tomar uma red flanders. Tenho uma duchesse envelhecendo em casa faz um tempinho já, acho que até venceu. Quem sabe com ela.
Abraço!
Grande Daniel,
Achei boa como a Duchesse, mas acho que a Duchesse ainda eh um pouco melhor.
Ainda não provei a Caractère Rouge, vale a pena?
Abç
Guzzon
É cara, mas vale a pena. Divida com mais pessoas pra ficar mais leve no bolso, até porque a garrafa é grande.
Essa foi uma das cervejas que mais me surpreenderam na viagem, tanto que trouxe uma para o pessoal experimentar. É realmente maravilhosa.
Grande Vini,
Essa foi de fato uma surpresa para mim…. encontrei na prateleira de um mercado aqui em São Roque, até achei estranho, mas comprei mesmo assim.
E quando provei me surpreendeu muito….e pelo que lembro ainda paguei um preço até que justo para uma importada…. coisa de vinte reais.
Abç
Guzzon
Poxa, estou tomando a que eu trouxe de lá neste momento e tava lendo sua análise pra galera aqui de casa.
Paguei 2.50 euros rs
A Rodenbach Grand Cru é uma cerveja sensacional, mas a última que provei há algumas semanas estava bem estranha, Guzzon. Ou meu paladar estava com problemas. O balsâmico se destacava demais e o tempo todo. Nunca tinha acontecido isso antes. Abração e bom feirado.
Grande Anselmo,
Achei o balsâmico dela bem destacado, mas não me incomodou.
Mas como ainda não tinha provado essa fico sem comparação para saber se estava acima ou não da média. Para o meu paladar a garrafa estava bem dentro do estilo e muito agradável.
Abç
Guzzon